魚沼産コシヒカリ美味しさのワケ

清流

魚沼地方はもともと高地にあるため、昼夜気温差が大きく肥沃な土壌である点も魚沼産コシヒカリの美味しさに多大なる影響を与えております。
また澄みきった空気、そして清流 魚野川に流れ込む豊富な雪解け水なども加わり、魚沼産コシヒカリが日本一美味しいと評価を頂く条件が揃っているのです。

精米とは

米断面図

殻を取っていない米を「籾(もみ)」といい、殻を取ったお米を「玄米」といいます。 この玄米を精米機にかけて表皮を剥いたものが「精米」です。

精米工程で「胚芽部分」を少し残して、精米した方がお米自体の甘みをより感じることができます。
しかもこの胚芽部分には、疲れや食欲不振、むくみなどに効果の高いビタミンB1が多く含まれています。

また萩野商店では、玄米から精米にする時に出る「ぬか」を食品リサイクルに回すなどで厚生労働省・環境省の認定を受け、還元型社会を目指すグループの一翼を担っております。

会社概要

有限会社 萩野商店

所在地
〒945-0066
新潟県柏崎市西本町1丁目3-5
最寄駅
信越本線 柏崎駅から徒歩約8分
電話
0257-22-2647

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