おいしいお米の研ぎ方

おいしいお米の研ぎ方

おいしいお米の研ぎ方の第一は、なんといっても素早く研ぐ、これが一番です。

お米には表皮に付いている微量のぬかがあります。
水をいれてお米を研ぐ時にお米は回りの水をすぐに吸い始めますので、研いで白濁した水を手早く捨ててください。

水を入れ直し、研いでは捨てる作業を5回くらい繰り返してください。
入れた水が綺麗になったら準備万端です。

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上述のようにお米を研ぎ終わりましたら、今度は浸水時間をとります。

浸水時間の目安
冬場 1時間ほど
夏場 30分ほど

ごはん

また炊き上がってからの蒸らし時間も大切です。

今の炊飯器には蒸らし機能が付いていると思いますが、大事なことは炊き上がったら必ず「ほぐし」を入れて余計な水分を飛ばすことです。

ご存知ですか?お米の保存法

お米は生鮮食品に近い生ものと考えておいてください。 お米自体が水分を持っています。(概ね15%位)

そのため置かれた環境によってはカビが発生したり、古臭い匂いがしたりと劣化が進みます。
そこで風通しの良い暗冷な場所での保存を心掛けてください。

お米を美味しく食べる目安として 夏場では精米より1ヶ月以内に 冬場では精米より2〜3ヶ月以内にお召し上がりください。

会社概要

有限会社 萩野商店

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〒945-0066
新潟県柏崎市西本町1丁目3-5
最寄駅
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電話
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